創作和食、創作中華 等など、少しアイデアを捻った料理店が今や普通になりつつある。
定番の料理に、様々な素材や調理方法をあの手この手で加え、引き、独創的な料理が生まれる。
まず基本がしっかりしていて、なお且つ柔軟な発想が必要だと思う。
先日あるお好み焼きやで、「京野菜とアボガドの柚子胡椒焼きそば」なるものを食べた。 
まぁ味はさておき、変わってるなぁというのが正直な感想。
料理も進化するように、トリートメントも進化しないとね。
創作トリートメントを考えないと！！
社長ダイアリー
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創作料理
